"Allt gott av potatis" är rubriken för årets potatisdagar i Dagsmark. I år sker det i form av en festival med program i två dagar.
- Vi vill berätta att man kan använda potatis också till annat än bara kokt potatis. Det finns många olika saker man kan göra av potatis, säger Susan Englund, ordförande i föreningen Dagsmark Potato som arrangerar potatisfesten, Potato Festival 2014.
Årets potatisevenemang riktar sig mera till konsumenter än producenter, även om producenterna säkert kommer att intressera sig för sortförsöken ute på potatisåkern.
I år demonstreras inga jordbruksmaskiner och tröskor, utan programmet kretsar i högre grad kring mat och hur man kan använda potatisen.
Bakverk av potatis
Där har både små och stora möjlighet att utveckla sin kreativitet. Barnen får till exempel göra kostverk av potatis och de som inte drar sig från att experimentera i köket kan delta i en bakverkstävling. Det kan vara söta eller salta bakverk. Men ett kriterium finns:
- Ingrediensen ska vara potatis, inte potatismjöl, men potatis. Man kan föra hit bakverket på lördag, sedan blir de bedömda under dagen av dem som har porgraminslag här, säger Englund.
Och i programmet kan nämnas föreläsningar, provsmakningar, restaurangmat med potatis på menyn, musikinslag och en skördefest med dans och countryinslag på kvällen.
Också projektet Utveckling av potatisnäringen är med i festivalyran. Projektets avsikt är att lyfta potatisen och göra den känd och populär. De börjar redan dagen innan, på fredagen den 22 augusti med ett seminarium i kulturhuset Dux.
Seminariet riktar sig till storkök och restauranger, eller sådana som annars bara är intresserade av mat. Samma föreläsare kommer också att tala på lördagen i Dagsmark.
- Vi har närproducerade österbottningar, bland andra Björn Helsing och Mats Sabel, som är killar som länge har varit med i matbranschen och har lång erfarenhet av olika matprojekt och närproducerad mat och brinner verkligen för den saken, säger Åsa Blomstedt, som leder potatisutvecklingsprojektet.
- Sedan har vi importerat från Italien en Luca Olivi, som är med i Slowfood-rörelsen och som har en del synpunkter bland annat på pizza, pasta och potatis.
Testade potatisdiet och gick ner i vikt
Lars Elofsson från Sverige kommer att föreläsa kring det aktuella temat dietmat. Han har lanserat och testat OPD Only potato diet. Lars Elofsson tröttnade för några år sedan på de här LCHF och lågkolhydratdieterna och hysterin kring kolhydraterna. Han tänkte att det knappast kan vara så farligt med potatis när vi ändå har levt med potatis som basnäring i 300 år.
- Så han gjorde ett eget experiment. Han vägde sig, tog alla sina värden, blodvärden, näringsvärden och alla som man kan testa sig själv på. Sedan räknade han ut att man kan äta två kilo potatis per dag för att få i sig den näring man behöver. Men faktum är att man orkar inte äta mer än ett kilo per dag. Och det gjorde han i tolv dagar. Han åt potatis morgon, middag och kväll med lite fett, lite vätska naturligtvis, kaffe och te och annat. Efter tolv dagar hade han gått ner sex kilo, han hade bättre blodvärden än han någonsin hade haft tidigare. Den här myten om att man blir fet av potatis skriver han verkligen inte under, säger Blomstedt.
Konferencier för Potato Festival 2014 är Anna Strömberg. Inte heller hon ser någon orsak till att utesluta potatisen ur dieten.
- Jag tycker att man kan äta allt med måtta. Det har varit lite vilseledande med alla de här dieterna att det har blivit en röd flagga för potatisen, att man skulle gå upp i vikt av den. För mig har det inte varit några problem. Jag har alltid ätit potatis, och mycket av det, och som det syns så har det inte satt sig på mig, säger Anna Strömberg och pekar på midjan.
45 nya potatissorter testas
Det finns flera hundra potatissorter och nya lyfts fram och testas hela tiden. I Dagsmark provodlas just nu 45 olika sorter.
- Vi börjar nästa vecka med att väga potatisen så vi får uträknat hektarskörd och antal knölar. Det är det som intresserar odlaren mest. Varje år kommer så otroligt många nya sorter och det är bara en bråkdel som kommer ut på marknaden. Största delen av sorterna är med fem till tio år, sedan frösvinner de för att efterfrågan bli liten då det kommer nya sorter, säger Leif Hammarberg i Dagsmark Potato.
Som jämförelsesort i sortförsöken använder de Bintje. Den kom ut på marknaden i början av 1900-talet och har alltså varit med länge. Odlarna känner väl till den och dess egenskaper och därför fungerar den bra i jämförelsen med de nya sorterna.
Förutom det som händer på plats under veckoslutet den 22-23 augusti, kommer potatisen att förekomma lite här och där i staden, i någon form.
Stadsbiblioteket i Kristinestad har lovat plocka fram böcker som handlar om potatis dagarna till ära. Dem plockar de fram redan veckan innan. Också i skolorna kommer potatisen att uppmärksammas, så skolbarnen kommer att få lite annorlunda mat än de är vana vid under veckan.