Vanliga matbutiker har för ensidigt utbud. Färdigförpackad kött och fisk är inget för Isabella Asplund som driver Köttdisken i Malax. Det ska vara närproducerat och bra kvalitet, säger Asplund.
För en månad sedan slog Köttdisken i Malax upp sina dörrar. Isabella Asplund tröttnade på färdigförpackad fisk och kött i matbutikerna. Ursprundet är antagligen okänt och produkterna har transporterats långa vägar.
- Det är viktigt att vi känner till matens ursprung. Ju mera vi känner till detso mera säker kan man vara på att man får sig bra mat. Mindre mellanhänder och kortare transporter är bättre mat, säger Asplund.
I försäljningsdisken finns bland annat nöt- och griskött från Malax och lamm från Maxmo och Övermark. Asplund har själv besökt gårdarna och träffat bönderna som säljer köttet.
- Visst är det trevligare när jag kan berätta åt kunderna hur det går till på bondgården som köttet kommer ifrån istället för att köpa en förpackning från Uruguay.
Handla mindre och bättre
Asplund säger att starten för Köttdisken har varit mycket lyckad. Kundresponsen är enbart positiv hittills, och många är glada över att det äntligen finns en butik som säljer bra produkter.
På landsbygden finns ofta inga försäljningsdiskar och de produkter som säljs är förpackade. Isabella Asplund berättar att det för kunden är svårt att hitta bättre produkter.
- Men om det finns möjlighet att få tag i bättre produkter så äter man också bättre. Istället för att köpa mycket och billigt ska man köpa bättre kött och lite mindre, säger Asplund.
Hur lyder ditt tips på den bästa sommarmaten?
- Enklare mat är godare mat! På sommaren vill man kanske inte stå i köket så mycket men gör något som är snabblagat men med goda råvaror.