Vasa stads planer på att satsa på närproducerat bröd kan rädda den österbottniska bageriverksamheten. Det tror Susanne Ahlnäs, vd för bageriet Othello. I och med att stadens avtal för livsmedel går ut under våren och hösten beslöt Vasa stadsstyrelse att ge bagerier från närområdet möjligheten att få kontrakt.
Nästa steg är skicka ut offerförfrågningar till alla bagerier som önskar delta. En av dem är bageriet Othello.
- Det skulle betyda att vi kunde bibehålla sysselsättningen, och det gäller nog alla bagerier, säger Susanna Ahlnäs, vd på Othello.
- När jag började 2002, fanns det omkring 1000 bagerier i hela landet. Nu är de 600 kvar. Det är ganska talande siffror. Visst har det delvis med lågkonjunkturen att göra men minskningen beror också på de stora brödproducenterna, säger Ahlnäs.
Viktigt att gynna det lokala
Kirsti Mylläri, direktör för Vasa matservice ser många fördelar med att köpa närproducerat bröd.
- Dels får vi ett färskare bröd dels gynnar vi de lokala producenterna. Dessutom kan vi slippa att packa ner brödet och undvika använda plastpåsar. Det sparar också på naturen, säger Mylläri.
Inom mars månad ska det skickas ut offerförfrågningar för att ta reda på vad brödet kommer att kosta.
Läs också!
Vasa vill köpa bröd av små bagerier